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NOX在家庭中的存在及危害
NOX不僅僅存在于工業(yè)生產(chǎn)過程中,在我們生活的空間也無處不在,若不做好安全防范措施,會(huì)危害我們的身體健康。
1、NOX的物理化學(xué)特性
二氧化氮有明顯刺激性氣味,但一氧化氮卻沒有味道,所以一定要學(xué)會(huì)觀察煤氣燃燒時(shí)的顏色,在家庭烹飪時(shí)的爐灶如果火焰是黃色而非藍(lán)色,則說明燃?xì)赓|(zhì)量、燃?xì)庠罨蛑車L(fēng)有問題。
2、經(jīng)驗(yàn)證明,做飯時(shí),廚房?jī)?nèi)的二氧化氮含量是室外的3倍。這是因?yàn)閺N房里煤氣、天然氣燃燒時(shí)產(chǎn)生較高的火焰溫度,生成氮氧化物(一氧化氮和二氧化氮)。燃燒溫度越高,氮氧化物的濃度越高。
NOX對(duì)人體的危害:雖然烹飪產(chǎn)生的氮氧化物不會(huì)立刻對(duì)人體產(chǎn)生致命威脅,卻能慢慢侵入人體,誘發(fā)各種病癥。二氧化氮會(huì)讓人對(duì)致敏物質(zhì)更為敏感,如寵物的皮屑;二氧化氮還會(huì)破壞皮膚組織,久而久之,皮膚就會(huì)變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙;經(jīng)常處在這種環(huán)境中,會(huì)導(dǎo)致哮喘和其他呼吸系統(tǒng)疾病。氮氧化物還能夠直接到達(dá)呼吸道深部細(xì)支氣管及肺泡,溶于水中形成亞硝酸、硝酸,刺激、腐蝕肺組織,引起肺水腫,嚴(yán)重者更可能發(fā)展成肺癌。
3、針對(duì)家庭降低NOX的含量的方法:
烹飪時(shí)要注意以下五點(diǎn):一是通風(fēng),烹飪時(shí)可以開窗,烹飪結(jié)束后要繼續(xù)通風(fēng)10分鐘;二是選擇頂吸油煙機(jī),側(cè)吸式雖然外觀好看,但沒有頂吸的吸煙效果好,同時(shí)烹飪時(shí)要選擇能被油煙機(jī)*罩住的那個(gè)火眼;三是廚房油煙機(jī)的通風(fēng)孔排向室外,而不是通風(fēng)道;四是可以選擇低氮灶,減少氮氧化物排放量;五是必要時(shí)佩戴口罩,可以減少二氧化氮的吸入。
再此提醒,有些人認(rèn)為煮湯、煮粥時(shí)沒有用到油,就不開油煙機(jī),這是錯(cuò)誤的想法。油煙機(jī)的作用不僅是吸油煙,還能吸走燃燒產(chǎn)生的有害氣體。在抽油煙機(jī)停用的情況下,只要幾分鐘,燃燒產(chǎn)生的氮氧化合物就會(huì)超過標(biāo)準(zhǔn)5倍。所以不論是煎、炒,還是煮、蒸、燉,都要打開抽油煙機(jī),這跟開車時(shí)必須系安全帶一樣重要。烹飪完畢要繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3~5分鐘,以便排出殘留的有害氣體。改變廚具也是不錯(cuò)的方法,相比煤氣、天然氣,電磁爐、微波爐升溫快、無明火、產(chǎn)生有害氣體少,更安全。